Aku masih ingat betul aroma rendang ayam yang keluar dari dapur Ibu setiap kali kami kumpul keluarga. Harumnya serai, lengkuas, dan santan menyatu jadi satu wangi yang langsung bikin lapar, bahkan sebelum nasi matang! Kali ini, aku mau berbagi resep bumbu rendang ayam versi keluarga kami – gak pakai ribet, tapi rasanya tetap khas Minang yang otentik.
Kenapa Pilih Rendang Ayam?
Karena ayam lebih cepat matang dibanding daging sapi, rendang ayam jadi pilihan pas kalau kamu ingin masak spesial tapi tetap hemat waktu. Dan kabar baiknya: Nikma punya bumbu rendang ayam yang tetap bisa bikin masakanmu enak maknyus bikin ketagihan tetangga.
🌿 Bahan-Bahan (Untuk 1 ekor ayam ±1 kg)
Ayam:
- 1 ekor ayam (+ 1 Kg), potong 8–12 bagian
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar (buang bijinya bila tak suka pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan bubuk (opsional)
- 1 bungkus bumbu Nikma Rendang (20gr)
Rempah & Tambahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit (jika ada)
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 1 sdm gula merah (serut)
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menumis
🍳 Cara Memasak
- Tumis Bumbu:
Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang (±10 menit). - Masukkan Rempah:
Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata hingga rempah layu. - Masukkan Ayam:
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. - Tuang Santan & Air:
Tuang santan dan air. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. - Masak Hingga Meresap:
Setelah santan menyusut (sekitar 30–40 menit), kecilkan api. Masak hingga kuah mengering dan bumbu jadi gelap & berminyak. - Tes Rasa & Sajikan:
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan rendang ayam dengan nasi hangat!
💡 Tips Biar Rendangnya Makin Enak
- Jangan terburu-buru! Semakin lama dimasak, semakin enak rasa rendangnya. Apinya jangan terlalu besar ya.
- Gunakan wajan anti lengket atau dasar tebal agar tidak gosong.
- Gunakan Bumbu Rendang Ayam Nikma yang terbuat dari rempah Asli.
Jangan Lupa Pakai Bumbu Rendang Ayam Nikma untuk Rasa Asli Minang!
Kalau kamu ingin rasa autentik tanpa ribet, gunakan Bumbu Rendang Nikma:
- Dibuat dari 100% rempah segar
- Tanpa pengawet
- Siap pakai untuk 1 kg ayam (1 bungkus bumbu rendang Nikma 20gr)
- Rasa autentik khas Minang
🔗 Tersedia di: bumbunikma.com
