Kalau kamu pernah masak rendang dan merasa rasanya “ada yang kurang” — entah terlalu berminyak, daging keras, atau kurang berempah — kamu nggak sendiri. Dulu aku pun berkali-kali gagal sampai akhirnya menemukan 3L Formula ala Nikma:
✅ Legit – Kaya rasa rempah, dominan tapi tidak pahit
✅ Lembut – Daging empuk sampai ke serat
✅ Lezat – Ada harmoni manis-gurih-pedas yang bikin nagih
Dan kabar baiknya: resep ini bisa kamu masak sendiri, bahkan dari dapur kecil sekalipun. Mari kita mulai!
Kenapa Kamu Harus Coba Rendang Versi Ini?
Setiap rumah di Sumatera Barat punya cara masak rendang yang sedikit beda. Tapi sejak aku memperkenalkan bumbu rendang siap pakai Nikma, banyak teman bilang:
“Ini rasa rendang rumahan yang kami rindukan – otentik tapi gampang dimasak!”
Resep ini cocok banget buat:
- Keluarga yang ingin menu spesial mingguan
- Anak rantau yang rindu masakan ibu
- Kamu yang pengin belajar masak rendang tanpa ribet
Bahan-Bahan :
Daging:
- 1 kg daging sapi bagian sandung lamur atau paha (pilih yang ada sedikit lemak)
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 8 buah cabai merah besar (boleh mix dengan rawit kalau suka pedas)
- 1 bungkus bumbu rendang Nikma (20gr)
Bahan Tambahan:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa (atau 500 ml santan instan + 500 ml air)
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
- Masukkan potongan daging dan bumbu rendang Nikma, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Masak perlahan hingga kuah menyusut dan mengering (sekitar 2 jam).
- Aduk sesekali hingga minyak keluar dan daging berwarna coklat kehitaman khas rendang.
💡 Rahasia rasa nikmat ada di sabar dan api kecil. Jangan buru-buru!
Tips Anti Gagal ala Nikma
- Potong daging seukuran sedang, jangan terlalu kecil supaya nggak hancur saat dimasak lama.
- Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah panci.
- Gunakan wajan tebal atau panci anti lengket agar bumbu matang sempurna.
- Lebih enak dimakan keesokan harinya – rasa lebih dalam!
