Ada banyak cara untuk jatuh cinta pada masakan Minang. Salah satunya, dan ini yang paling sering menggoda selera, adalah Soto Padang. Kuahnya bening, rasanya gurih, aromanya wangi rempah, dan entah bagaimana selalu sukses bikin orang yang baru bangun tidur atau baru pulang kerja merasa diperhatikan semesta.
Kabar baiknya, memasak Soto Padang itu tidak sesulit menuntaskan kerjaan kantor yang numpuk. Dengan bantuan bumbu Nikma, resep ini bisa dibuat siapa saja, dari yang jago masak sampai yang masih suka gagal masak nasi. Yuk, kita mulai perjalanan kuah bening yang menenangkan ini.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bumbu Halus (digiling):
- 1,5 ons bawang merah
- 1 ons bawang putih
- Jahe segar sebesar 1,5 ibu jari
- 5 butir kemiri
Bumbu Iris & Pelengkap:
- Daun serai secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Seledri secukupnya
Bumbu Nikma:
- Bumbu soto Nikma (berisi bumbu soto, kaldu, penyedap, rempah kasar, dan minyak soto)
Cara Membuat Soto Padang Nikma
1. Siapkan Bumbu Nikma
Bumbu Nikma terdiri dari bumbu soto, kaldu, penyedap, rempah kasar, dan minyak soto. Paket lengkap ini ibarat asisten dapur yang sabar dan telaten, semua siap membantu menciptakan rasa autentik Soto Padang tanpa ribet.
2. Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus bersama rempah dari paket Nikma hingga harum. Pada tahap ini biasanya dapur akan berubah jadi pusat aroma kebahagiaan. Tetangga pun mungkin mulai penasaran, “Ini siapa yang masak enak banget?”
3. Masukkan Air Kaldu
Setelah tumisan matang, tuang air kaldu. Masak hingga mendidih. Biarkan bumbu menyatu dan meresap, seolah sedang berdiskusi dan memantapkan rasa bersama.
4. Tambahkan Minyak Soto dan Bumbu Lainnya
Masukkan minyak soto Nikma bersama bumbu tambahan dari paket. Tambahkan juga irisan seledri dan sedikit garam sesuai selera. Biarkan kuah matang dan aromanya semakin wangi.
5. Sajikan dengan Pelengkap Favorit
Soto Padang akan semakin lengkap dengan:
- so-un atau mie lidi khasnya,
- bawang goreng,
- seledri segar,
- dan kerupuk merah yang renyah.
Makan selagi panas, karena di situlah kehangatan Soto Padang bekerja paling maksimal.
Membuat Soto Padang Nikma itu seperti memberi hadiah kecil untuk diri sendiri. Tidak perlu ribet, tidak perlu teknik ruwet. Yang penting adalah niat menghangatkan perut dan hati.
Selamat mencoba, dan jangan kaget kalau setelah ini rumah Anda tiba-tiba jadi langganan makan siang keluarga!
