60 menit
Mudah
Bumbu Nikma Kari
Bahan :
- 1/2 kg daging Kambing, potong sesuai selera
- 100 ml santan
- 1-1.5 sdt garam (sesuaikan selera)
- Sejumput gula pasir
- 2 L air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 5 rawit merah
- 1 ruas jari jahe
- 2 kelingking kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 butir kemiri
- 2 sdm BUMBU NIKMA KARI
Bumbu Pelengkap :
- 1 helai serai
- 4 lembar daun jeruk
- 4 cm Kayumanis
- 2 bunga lawang
- 1/2 sdt cengkeh
- 2 mata asam jawa (boleh kandis/gelugur)
- 2 sdm kecap inggris
Langkah :
- Marinasi 20 menit daging Kambing dengan 2 sdm kecap inggris
- Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk.
- Tambahkan 1sdt garam dan sejumput gula. Jika sudah harum, masukan daging beserta rendaman kecap inggrisnya. Aduk-aduk. Masukan air, cengkeh, kayu manis, asam dan bunga lawang serta tambahkan 2 sdm BUMBU NIKMA KARI.
- Aduk kembali, tutup wajan hingga air menyusut. Jika daging belum empuk, tambahkan kembali air, sampai menyusut dan daging empuk (1jam-an). Koreksi rasa.
- Matikan kompor, masukan santan, aduk rata. Angkat dan siap disajikan bersama Roti Canai atau Nasi Putih Hangat.
